盛夏藥膳烏骨雞湯

希望夏天大家都元氣滿滿！

用料  

盛夏藥膳烏骨雞湯的做法  

1. 1、將新鮮的烏骨雞剁碎，去雞頭，剪雞爪，肉塊越碎藥膳效果越好。（但是關鍵部位如雞翅和雞腿可以保持原狀。）
   2、清洗後，浸泡5－10分鐘，去掉血水。

2. 3、準備藥材（12點方向逆時針分別是:黃芪、紅棗、麥冬、枸杞、蓮子去心）
   
   

3. 4、烏骨雞冷水下鍋，去沫。（也可以先將雞肉熱水煮2分，倒水後，換新水雞肉熱水下鍋，這樣做雞肉鮮味會變淡，但可以防止因肉沫沒打幹淨導致的腥味。）

4. 5、將除紅棗和枸杞的其他藥材浸泡後撈出，撒進雞湯。

5. 最小火蓋好燉1.5小時。平衡火候很重要，火稍大，湯會溢出。

6. 1.5小時後放紅棗，再燉半小時。

7. 放枸杞後再燉半小時

8. 完成出鍋，碗中撒鹽。

小貼士

1. 蓮子和麥冬配合，適宜夏季炎熱多汗，蓮子安神靜心，麥冬滋陰補氣。
2.火一定要小，要小，要小。
3.可適當放一兩片姜提味。
4.可以當適量香醋。
5.鹽放碗中，放鍋中吃不完會產生亞硝酸鹽，破壞肉質及健康。
6.男寶女寶都可以食用，老少皆宜。