豬骨麪筋湯

我覺得自己最擅長的的菜就是，有啥菜做啥菜！我的菜譜不受食材侷限！把現有的合理利用！

用料  

豬骨麪筋湯的做法  

1. 麪粉加鹽加溫水用筷子攪拌成顆粒

2. 然後上手揉成麪糰！儘量做到三光！盆光、面光、手光！我自己做的不太好！把面放進冰箱醒一兩小時！

3. 兩小時後從冰箱拿出來換大盆，用涼水開始洗！就是用手捏來捏去！直到麪筋現身～

4. 這就是麪筋本人了，放到乾淨冷水裏！十分鐘！

5. 上籠蒸30分鐘！

6. 案板放涼 ，切塊～

7. 感覺還不錯吧 第一次做

8. 沒有豬骨也沒有關係！雞腿也可以！這部分我沒有拍照片！我就是把家裏有的素有肉！還泡了茶樹菇和幹香菇！ 剩下的火腿，剩的菜的邊角料，豆腐之類～ 先炒一下，骨頭湯開的時候放進去一起煮半小時！

9. 勾芡 這一步很重要，把握不住的可以勾兩次，別一下太厚！ 最後拿雞蛋清掛花！看上去有食慾！調料我有放一點生抽和蠔油～

10. 放一點辣椒油，滴一點醋！我覺得可以打80分┎😂