味噌豚骨湯麪/超好吃的豬軟骨湯麪

昨天的蔥油雞留下一鍋香噴噴的雞湯
我對家裏的豬軟骨一直蠢蠢欲動

用料  

味噌豚骨湯麪/超好吃的豬軟骨湯麪的做法  

1. 解凍了豬軟骨
   成都不太容易買到豬軟骨，我這樣的豬軟骨瘋狂愛好者很羨慕那些可以在菜市場買到豬軟骨的地區。
   這一份豬軟骨是在盒馬買到的。
   豬軟骨化凍以後焯水洗乾淨，重新放水煮軟，湯留下。

2. 準備了若干蔬菜
   分別包括
   一把豆芽（擇掉跟和豆皮）
   一個油菜（瓢兒白）菜心，對剖
   一個筍尖切片
   半個番茄切片
   一層洋蔥切絲
   用一個雞蛋做了一份玉子燒蛋卷，切了一半放到我的湯麪裏面。

3. 把¾勺黃油放到鍋底燒化，加入洋蔥絲煸炒，軟化以後放入一勺味淋和一勺赤味噌翻炒30s，可以根據自己味噌的情況調整，要讓味噌都被炒到。
   加入適量的雞湯（豬骨湯應該也很不錯）
   小火熬煮。
   這是底湯。
   

4. 這是一木勺味淋

5. 這是半木勺赤味噌醬

6. 把¼勺黃油放到不粘鍋裏面融化，加入半勺味噌翻拌均勻，再加入半勺味淋，翻拌均勻，慢慢會升溫到出現細密的氣泡，這時候放入豬軟骨，等湯汁慢慢收幹，均勻裹在豬軟骨上面。

7. 忘了拍圖，把蔬菜煮熟，把面煮熟撈起，放底湯裏面，把菜碼上完事兒。

小貼士

排骨裹汁容易糊。