春天最鮮的湯#蝦仁艾草蛋湯

春天的艾草是一年中最鮮美的，艾餈粑，艾青團各地都十分流行。而這艾草，做成湯更是鮮美無比。鄰居分享了一把嫩艾，因而有了這個湯，發現還沒相關菜譜，將我的做法記錄下來。這湯，誰吃誰知道，吃了一碗又一碗！艾草的功效不多贅述，不懂的可以請教度娘，趁着春天末尾，還有嫩艾草，做起來吧

用料  

春天最鮮的湯#蝦仁艾草蛋湯的做法  

1. 提前浸泡蝦仁

2. 選擇比嫩模還超嫩的野生艾草，這樣的艾不苦而且口感好。我的艾是鄰居分享的，嫩得可以掐出水來，正合適做湯

3. 因爲沒有想過建立菜譜，因此沒有拍下過程圖，但這個湯做法極其簡單，就簡單記錄下來。
   1.按人份加入水到鍋裏煮開
   2.加幾滴油和薑片，加入提前浸泡洗乾淨的幹蝦仁
   3.燒開後加入雞蛋
   4.再次燒開後加入切好的艾草
   5.加鹽，胡椒粉調味
   6.湯碗裏放麻油，艾草過青後馬上起鍋

4. 無需美圖，吃起來十足十的鮮

小貼士

1.艾草必須超嫩，不然苦和有渣渣
2.加薑片和胡椒粉爲了去腥和提鮮
3.趁熱吃，鮮得不行
4.艾草可以換成枸杞葉，一樣做法