春天裏的艾葉雞蛋湯

春天裏的艾葉正瘋長，喝點艾葉雞蛋湯祛溼又暖身，非常適合春天的雨季，用來拌飯也是非常好吃，幾下就能吃完一大盤飯了。

用料  

春天裏的艾葉雞蛋湯的做法  

1. 艾葉摘除老葉，留嫩葉部分，清洗乾淨。

2. 水煮開燙一下，變色即可。

3. 艾葉撈起來後瀝乾水分，切碎，加入攪拌好的的雞蛋裏。

4. 加少許鹽攪拌均勻

5. 用不粘鍋把艾葉雞蛋剪成型，兩面微微發黃就好。

6. 倒入適量清水，沒過雞蛋即可，大火燒開，轉小火煮5分鐘。

7. 最後湯里加點鹽就可以盛起來啦。

小貼士

艾葉要挑最嫩的部位，可以多點少點都沒關係，不一定要200g，我是隨便抓的。