蒜香排骨(吃貨一定要試試)

用料  

蒜香排骨(吃貨一定要試試)的做法  

1. 1.準備新鮮的助排剁成段。
   2.然後把排骨清洗乾淨，瀝乾水分。
   3.碗里加入一勺鹽抓均勻。
   4.抓勻後靜置10分鐘左右。

2. 1.準備蒜末半碗。
   2.準備小蔥花。

3. 1.醃好的排骨碗里加入料酒，生抽，蒜末(蒜末不要全部加完，留點還要用)抓勻。
   2.最後再加入澱粉抓勻，抓勻後放置半小時讓排骨充分吸收味道。

4. 1.熱鍋下油，油溫6成熱的時候轉中小火，把排骨一塊一塊下鍋炸。
   2.炸至大約8分鐘左右，排骨兩邊肉開始收縮(骨頭露出)基本就炸熟了。
   

5. 1.然後改成大火炸30秒左右，隨着油溫的升高排骨裏的多餘油脂完全炸出，吃起來不會膩。
   2.炸好後把排骨瀝乾油放盤裏。

6. 1.鍋裏留少許油，放蒜末炒至微焦後加入小蔥花炒香，然後把排骨倒進去翻炒幾下出鍋就OK了
   

7. 開啃吧