好吃又營養的肉末蒸蛋,一定要試試
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋嫩滑,肉末鮮香,好吃到停不下來;方便快手,三餐皆宜,老人小朋友們都大愛。
用料
雞蛋 | 3個 |
豬肉末 | 100克 |
小個白洋蔥 | 1/4 |
青蔥 | 2顆 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 1/2匙 |
醬油 | 1.5匙 |
料酒 | 1匙 |
糖 | 1/2匙 |
白胡椒粉 | 適量 |
清水 | 400毫升 |
好吃又營養的肉末蒸蛋,一定要試試的做法
需要的食材
白洋蔥,青蔥切碎備用
蒜瓣切碎備用
將雞蛋打到碗裏,攪散打勻
加入300毫升水,1/2匙鹽,1/2匙醬油(主要調一下色)繼續打勻
蒸鍋水沸放入雞蛋
支起兩根筷子在鍋與鍋蓋中間,讓它漏出縫隙,使熱氣從縫隙中飄出來,這樣不會使溫度過熱,蒸出的蛋會平滑鮮嫩,沒有蜂窩形狀
不沾鍋燒熱放肉餡(不需要放油)
炒散變色,加入白洋蔥,青蔥(留出一些最後裝盤用)翻炒出香味
加入蒜末,1匙醬油,1/2匙糖,1 匙料酒翻炒
加入100毫升開水,放白胡椒粉,開鍋轉小火保持開鍋狀態慢慢煨,汁快乾時關火就可以了
16-18分鐘蒸蛋就熟了。從蒸鍋中拿出來,把煨好的肉餡倒在蛋上,最後撒蔥花即可
小貼士
1, 水開下鍋蒸蛋,會使蒸出來的蛋嫩滑。
2, 蒜末要後放, 太早放味道容易變苦。