青椒鴨

終於更新的我

用料  

青椒鴨的做法  

1. 鴨肉解凍焯水（這個大家都會的吧，就不上圖了）

2. 撈出冷水洗淨

3. 準備好幹辣椒，蒜，兩個八角，一小把花椒

4. 鍋中油熱下蒜炒香，青椒炒七分熟撈出備用

5. 油熱丟圖上材料爆香

6. 加入鴨肉爆炒，加入雞精，鹽，生抽，耗油，花椒油（一小瓶蓋）

7. 七分熟後加小半碗水（啤酒也行）燜一下，大火煮開小火收汁，這裏再加一次蒜蓉

8. 收汁再加入一點老抽上色

9. 加入青椒混合爆炒，出鍋前加入蔥花，翻炒幾下

10. 出鍋撒上香菜

小貼士

青椒選擇辣一點的更有味道，其實我更喜歡把鴨肉剁更細一點，特別下飯，還可以做麪條的臊子