粉蒸雞塊兒
用料
雞塊 | 400克 |
土豆 | 5個 |
梅乾菜 | 50克 |
紅酒 | 10毫升 |
蠔油 | 10克 |
姜粉 | 一小勺 |
花椒粉 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一小勺 |
香油 | 10毫升 |
蔥花 | 五細棵 |
粉蒸雞塊兒的做法
雞塊洗淨,加入紅酒、花椒粉、胡椒粉、香油、蠔油、姜粉,醃製2小時入味
土豆去皮、挖淨小窩窩,切小塊裝盤底
梅乾菜洗淨泡發之後切碎,鋪在土豆上
醃好的雞塊拌上米粉
將拌好米粉的雞塊鋪在梅乾菜上。多餘的醃汁澆在雞塊和土豆上。
上火蒸。水開之後蒸15分鐘。
小貼士
記得米粉溼一點,不然蒸不熟。我本來是煮飯時候蒸的,結果沒熟,又在電磁爐上燒水蒸了大概十分鐘。雞塊多醃一會兒才能入味。我不喜歡外面的蒸肉粉,所以一點都沒有放。家裏紅酒敞氣了,就當料酒用了。別有一番風味。