黃豆滋補豬手濃湯

秋冬是一年四季中最佳保養時間，一般來說，無論是“煲”還是“燉”都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。
我選的湯品是有着高人氣健康穀物的黃豆，配上膠原蛋白豐富的豬手，添加玉米、紅棗、枸杞，讓你秋冬進補充分哈。

用料  

黃豆滋補豬手濃湯的做法  

1. 準備：1.黃豆洗淨浸泡一夜備用，2.花生米用開水泡過後去皮備用

2. 豬手買回來去毛清洗乾淨（圖1）

3. 鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、薑片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫（圖2）

4. 撈出豬手放入清水盆中洗淨（圖3）

5. 洗淨後的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒（圖4）

6. 加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆（圖5）

7. 蓋上蓋子，燒開後加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右（圖6）

8. 加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調味（圖9）

小貼士

1.加入玉米，可以使湯汁味道更豐富，清甜
2.開鍋沸騰狀態15分鐘後見湯有粘稠感再轉中小火，即可得到乳白的豬手湯。

建議當天食用，若湯沒有吃完，也可以冷藏後，第二天調上醬肉、醋吃凍。