自制無添加油條

我愛豆漿油條😋😋😋

用料  

自制無添加油條的做法  

1. 所有材料混合攪拌至無干粉狀態開始揉，揉成光滑柔軟的麪糰即可。分成兩份揉成長條，保鮮膜包好室溫發酵3小時左右。也可以冷藏一晚上（8小時以上）。

2. 撒一點粉，擀開成約0.5-1釐米厚長方形進行20分鐘的餳發。

3. 切成2釐米寬的面塊，2條疊壓，中間用筷子壓一下。

4. 大火熱油到190度左右，麪糰入油鍋前稍微捏一下兩端，抻一下。不會爆油！不用怕！一緊張一下丟進去就會爆油！所以一定要從容不迫的把麪糰的中間部位先下鍋，再慢慢地放下去。

5. 一定要反覆地翻動，有助於膨脹。

6. 好吃，口感很好。配一杯冰豆漿，可以吃好幾根😋。據說酵母版的不好控制，但還有待提高。

7. 油溫高了一點

小貼士

1、擀開時忌反覆擀來擀去；
2、油溫要控制好，不能過高；
3、要勤快翻面油條才更大。