MEYER美亞丨自制焦糖爆米花

用料  

MEYER美亞丨自制焦糖爆米花的做法  

1. 抓三把玉米粒，約一百克。兩勺色拉油拌一下，拌均勻，儘量每顆玉米都裹上油。鍋子開大火，蓋上蓋子。

2. 大約1分半鐘的時候，玉米開始爆了，啪啪的聲音出來了，然後噼裏啪啦的聲音會越來越大，爆得越來越多。這時候轉小火，避免大火長時間乾燒對鍋子造成損害，所以一定要記得把火轉小

3. 大約2分半鐘的時候，就爆得七七八八了，可以關火了。白白胖胖的樣子可愛哇？但是這個時候其實不大好吃，綿軟的，也沒味道，需要後面再加工。

4. 有些玉米粒是爆不出來的，不要一直開着火等它，否則其它爆好的一直燒着會焦掉的。最後這些沒爆的也要單獨篩出來丟掉，太硬了吃到會崩壞牙的。趁熱用筷子推一張廚房紙巾抹去殘油，倒入白砂糖，開大火燒，開始做焦糖。糖要均勻平攤在鍋底，不要攪，不要動，就一直開大火燒，燒到糖開始融化變色時候，火調小一點。（前面攪拌的話焦糖會翻砂出結晶的）

5. 這個時候可以輕晃鍋一下，或者用鍋鏟把沒有融化的糖拌一下均勻受熱，等糖全部融化成淡棕色液體的時候，加入黃油融化增加口感（沒有黃油或者介意熱量的可以不加）
   迅速把之前的爆米花倒進鍋裏翻炒，讓焦糖均勻沾到爆米花上。這一步動作要快，焦糖很快冷了就會硬的，這一步你會深深體會到一隻不粘大鍋的好用之處。

6. 最後，爆米花攤出來放涼就可以吃啦。焦糖可能會把它們凝結成一大塊，涼了以後是很好掰開的。

小貼士

1、MEYER美亞酷樂快手系列內外不粘湯鍋的鍋蓋是玻璃透明的，完全可以看到玉米粒在裏面的變化！
2、爆米花包裹的焦糖醬完全不會粘住鍋子，還能實現輕鬆出鍋，清洗起來方便又快捷。