仔姜尖椒兔——好吃停不下來

仔姜尖椒兔，終於做出了自己想要的味道
Jerry說像外面館子裏的味道！嘿嘿嘿嘿

溫馨提示:
小米辣是靈魂  一定要放上兩顆
仔姜是必備  配兔丁缺它不可  
下面配上青椒  和  小米椒  的靈魂照片

用料  

仔姜尖椒兔——好吃停不下來的做法  

1. 上圖小米椒 下圖青椒（彎曲的哦）

2. 準備工作:
   【1】 小碗裏放入2大勺澱粉和少許水混合均勻
   【2】 老薑一半切絲  一般切成顆粒
   
   醃製:
   【1】 找個稍微大的盆兒
   【2】 依次放入兔丁、料酒、老薑絲、澱粉水、兩勺鹽
   【3】 帶上一次性手套抓均勻後放置15分鐘
   
   配料:
   趁醃兔丁的時候
   【1】燒小鍋水 量的話可以淹沒所有兔丁即可
   【2】把仔姜切成絲
   【3】把兩個小米辣和所有青椒切成小筒
   【4】大蒜和泡蘿蔔宰成顆粒
   【5】蔥和香菜正常切碎即可（最後點綴用）
   
   炒前預熱:
   醃製結束後，將兔丁倒入燒開的水中  
   水微開 兔丁顏色變白後撈出放在一邊即可
   這一步可以讓兔肉口感變嫩哦
   不！！能！！少！！
   
   正式開工:
   【1】冷鍋倒入食用油 【油量比平時多】
   【2】油開始冒煙後轉小火
   【3】將姜顆粒、蒜顆粒、青花椒放入鍋中
   【4】翻炒5秒後放入一大勺豆瓣醬轉中火翻炒
   【5】翻炒5秒左右放入兔丁和泡蘿蔔粒繼續翻炒
   【6】翻炒10秒後將兔丁盛出來放置一邊
   
   洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋洗鍋
   
   【1】大火熱鍋倒適量油
   【2】手能感覺到油溫較高後放入青紅椒筒轉中火
   【3】繼續翻炒15-20秒後倒入兔丁
   【4】來！繼續翻炒！中途加入仔薑絲
   【5】但要留一點仔薑絲最後裝飾用！
   【6】最後鍋裏的油也不多了 立馬轉小火
   【7】我們就開始試吃 味道不夠我們再加鹽
   【8】調味合適後裝盤撒上蔥、香菜、仔薑絲
   【9】來張定妝照吧！
   
   PS:
   【1】我這份是沒有加老抽上色的，喜歡的朋友可以在醃製的時候少放點鹽，起鍋前加老抽翻炒上色
   【2】最好有橄欖油、煎熟的菜油或者其他熟油，這樣就算中途油不夠，都還可以補救！
   
   不出意外
   你能吃到泡蘿蔔的鹽味兒和青紅椒的辣味兒
   不出意外
   你會覺得辣乎乎的 但吃了你就會停不下來
   
   希望你們喜歡呀！！！！！