【可以喝湯的】燒椒水煮魚

黑魚片脆嫩爽口，絲瓜香甜可口，燒椒微辣調味，三種組合起來就是口味獨特，可以喝湯的水煮魚。非常值得試試。

用料  

【可以喝湯的】燒椒水煮魚的做法  

1. 尖椒（如果不能吃辣，又想喝湯一定不要選太辣的辣椒）

2. 辣椒去蒂，用刀背拍一下後，從中間切開，放在鍋中，不放油，幹焙

3. 絲瓜洗淨，去皮。

4. 絲瓜切成長條狀

5. 魚片直接買的黑魚片，加入料酒，白胡椒，雞蛋清，生粉，鹽，醃製10-15分鐘

6. 尖椒焙到兩面焦後，盛出，晾涼。

7. 切成辣椒碎。

8. 鍋中放油，將2/3的燒椒放入炒香，加水，加鹽，雞精和蠔油。

9. 放入絲瓜，蓋上鍋蓋，煮1分鐘

10. 絲瓜稍稍變軟即可。

11. 盛出備用

12. 鍋中餘湯燒開，滑入魚片

13. 不要翻炒，待魚片變色，有鍋鏟背輕輕扒拉一下保證全熟即可。

14. 將魚片和湯全部倒出至絲瓜上面

15. 放上剩下的燒椒，少量鹽，和雞精。

16. 鍋中燒一點油，七成熱後，淋到燒椒上，將燒椒的味道充分激出。

17. 好吃的燒椒水煮魚片做好了，開吃啦！