雙色綠色糕

馬上又到端午節了，順時而食，跟着季節做小而美的消暑點心綠豆糕！

用料  

雙色綠色糕的做法  

1. 400克脫皮綠豆一包

2. 用水沖洗乾淨，如果有時間就浸泡1小時，沒時間不浸泡也可以.

3. 浸泡1小時以上的瀝乾水份後加600克水，沒浸泡的瀝乾水份後加入800克水，開啓40分鐘/100度/速度1烹煮.如果煮開後有點噗鍋，可以把溫度調到95-98。

4. 煮熟後開啓1分鐘速度6研磨，用刮刀棒把主鍋壁上的綠豆剷下來，再同樣的時間速度研磨一下，喜歡細膩一點這個步驟重複多做幾次。

5. 加入冰糖粉和黃油（如果加麥芽糖糖量減到100克），開啓時間30分鐘/Ｖ/速度4翻炒

6. 不浸泡直接煮的打磨好後可能水分會多些，炒制時可能要加長時間，大概需要45分鐘/Ｖ/速度4

7. 最後炒到如圖狀態就差不多了。

8. 炒好後，如果要做成雙色的，拿出一半炒好的綠豆沙，加入5克抹茶粉，再開啓1分鐘/速度6拌勻成抹茶綠豆沙

9. 分成50克一份，如果做雙色的2個顏色放在一起搓成圓，再放入模具壓成形。

小貼士

1.這款綠豆糕也可以用電飯鍋煮熟，第4步用小美開始同樣的步驟！2.炒的幹一點大概成品24個