樂食養親系列-1.炸醬麪

美食是和父母溝通的橋樑🥰共同的話題，愉快的陪伴，讓父母大人享受小女兒做的菜，這個應該是一舉好多得的樂事吧

用料  

樂食養親系列-1.炸醬麪的做法  

1. 圓白菜洋蔥清洗，切絲如圖所示。我這顆圓白菜比較大所以用了半顆。

2. 熱鍋涼油，油熱下洋蔥煸炒。大約一分鐘，這個我是看洋蔥的成熟度 大概三分熟吧，要問怎麼看哈哈哈哈 😝全憑感覺。

3. 下圓白菜翻炒，憑感覺半熟了，放生抽和少許鹽，繼續翻炒至微微出湯。洋蔥變得透明，圓白菜軟爛出鍋。👏🏻

4. 茄子🍆拌麪這個好吃的不得了咋能不做呢。

5. 茄子2個，因爲茄子已超軟就不出數了。青椒1個（比較大）。通通清洗切絲（茄子我去皮了）。蒜點睛之筆四五瓣吧，切末分兩次用。

6. 還是熱鍋涼油，油溫五成時下蒜末，要問啥是五成我的感覺經驗就是油微熱沒冒泡冒煙，蒜下鍋會吱吱響。煸炒出蒜香然後下青椒，煸炒幾下隨後下茄子🍆，這時候就要開始長時間的煸炒和後續的咕嘟了。

7. 茄子炒軟放生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽少許。再次翻炒至入味，茄子軟爛，撒剩下的蒜蓋鍋蓋悶半分鐘出蒜香。盛盤！

8. 炸醬是在單位請教同事做的，感覺味道不錯。    

9. 香菇 五花肉切丁（事後被吐槽肉丁太大像燉肉😂）自家吃當然要大大的，多多的，吃着帶勁香。熱鍋，然後我用剃下的肉皮擦鍋，算是用的動物油脂沒倒植物油。下香菇煸炒然後下五花肉。翻炒逼出油脂，五花肉我就只是清洗沒有醃製。看見肉都變色了，放麪醬翻炒，放了一點點鹽，畢竟拌麪怕不下面。

10. 翻炒至五花肉 香菇丁 甜麪醬渾然一體，➕一點番茄醬（同事親傳祕籍）五花肉上色均勻，甜麪醬咕咕冒泡泡，蓋蓋關火。

11. 最後當然是煮麪條啦😄

12. 歡迎大家關注我的公衆號，樂食養親

小貼士

經大家品嚐鑑定一致好評！當然不排除捧臭腳的可能，但是我覺得做菜不用很教條，合理搭配，用心❤烹調享受過程就很好啦！