水晶捆蹄

用料  

水晶捆蹄的做法  

1. 蹄膀毛要拔乾淨，自己家吃，弄乾淨很重要。

2. 花椒、料酒、鹽將肉裏裏外外抹一遍，冰箱冷藏過夜。

3. 洗淨，切開。

4. 我捆了兩個，一個3斤多重的大蹄膀，捆一個太難煮了。

5. 加蔥姜，料酒，八角，鹽，水沒過捆蹄，大火燒開，轉小火，燉30分鐘。

6. 燉好了，看起來還不錯。

7. 筷子可以輕易插入肉就可以了，不要燉得太爛了。

8. 一定要放涼了再切。

9. 還不錯。

10. 裝盤，覺得味兒不足，可以加個油碟。