變廚神-避風塘炒蝦

避風塘炒蝦起源於香港的一個名叫避風塘的港灣,由於它的酥脆鮮香受人們歡迎。傳統的避風塘炒蝦是採用整隻帶殼蝦烹食，大部分味道停留在殼上，接下來爲您呈上“最好吃的做法”。更多美味請關注變廚神，微信號：bianchushen1m

用料  

變廚神-避風塘炒蝦的做法  

1. 全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!

2. 將基圍蝦洗淨、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦鬚。倒入料酒，抓勻備用。

3. 將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。

4. 基圍蝦炸至酥脆熟透，撈出控油。

5. 鍋中留底油（約3湯匙），下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火，倒入配麪包糠。

6. 炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基圍蝦。

7. 炒勻、出鍋。