蔓越莓西米糉
端午節吃糉子纔有過節的氣氛,可是傳統的糉子多數是糯米做的,鹹味、甜味,有肉有豆類等雖然口味很多,畢竟糯米吃多了不易消化,特別是老人和小孩。不防換西米代替糯米,加入果乾,蔓越莓幹、糖粉,不僅營養健康好看,也有過節的氣氛。
用料
西米 | 500克 |
蔓越莓幹 | 200克 |
糖粉 | 150克 |
糉葉 | 適量 |
菩提 | 適量 |
蔓越莓西米糉的做法
西米用水稍微,洗一下,千萬不能浸泡;
放入料理機打成粉狀;
糖粉加入西米粉中拌均,再加入沸水拌均成糊狀;PS:出現半透明狀
把蔓越莓幹加入拌均;
洗淨乾淨的糉葉摺疊成漏斗形狀,但不能漏;
放入拌均好的蔓越莓西米糊,包裹成自己喜歡的形狀;
這是包好的糉子,用食用剪刀,把多餘的糉葉繩子剪掉;
適量清水煮沸,放入糉子,水要浸沒糉子,中小火熬煮45分鐘即可。
小貼士
1.糉葉要挑選大片的葉子比較好包;
2.西米不能浸泡;
3.拌均的水要沸水。