末伏配餐苦蕎鬆糕配番茄冷湯

如今人們生活在高壓力、快節奏狀態，三高已經趨於年輕化，三高人羣如何透過調整飲食結構、選擇食材烹飪恢復自己的健康呢？俗話說藥療不如食養，我們日常生活注意食材科學搭配，應時而養，寓醫於食。
在中國有24節氣的講究，不同的時節吃不同食物進行食療。今天我們以苦蕎和番茄爲主食，做一餐適宜剛剛立秋，末伏節氣的解暑降三高的養生西餐——《苦蕎鬆糕配番茄冷湯》

用料  

末伏配餐苦蕎鬆糕配番茄冷湯的做法  

1. 食材
   主料：番茄200g、芹菜15g、彩椒30g、苦蕎粉 100g、小麥麪粉400g、鮮蝦5只左右
   配料：薄荷葉少許、洋蔥10g、芝士粉5g 、酵母5g
   調料：檸檬  5g、鹽1g、橄欖油、牛奶50ml

2. 和麪需要的食材有，苦蕎粉 100g、小麥麪粉400g、牛奶50ml、酵母5g
   苦蕎粉+小麥粉1:4比例拌勻 溫水融化酵母粉，加入牛奶一起倒進和麪盆，和成鬆糕底，溫水隔水發酵25-30分鐘

3. 發酵好的鬆糕，像馬蜂窩，有很多孔

4. 將模具內抹油後，把發酵好的鬆糕乘入模具內，點入幾顆堅果，放入蒸箱內蒸30分鐘

5. 蒸的過程我們製作番茄冷湯
   番茄去皮，隔水冷卻，部分果肉切小塊備用，剩餘部分和其他輔料一起放入料理機，打成果漿。
   番茄冷湯，番茄富含維生素C及礦物質尤其是可以輔助降血壓的鉀元素，在暑溼當道的時節可幫助身體代謝掉多餘的溼氣，搭配西芹，洋蔥、大蒜、黑胡椒等有益降三高的蔬菜，既豐富了口味又增加了膳食纖維和蒜素的攝入，在降三高的同時平衡了生食番茄對脾胃的影響。

6. 蒸好的苦蕎鬆糕出爐了

7. 苦蕎的香味瞬間撲鼻，再加上堅果的點綴，真是想馬上享用

8. 苦蕎鬆糕的小孔吸滿鮮香濃郁的番茄湯，不僅有效地緩和了苦蕎的苦味，而且中西兩種味道碰撞，會產生新的口感，看來吃苦也可以吃得很美好。

小貼士

我們今天的苦蕎鬆糕配番茄冷湯不但適合三高人羣食用，健康亞健康的朋友們一樣適用。