教你如何製作一個有顏值的燒麥

燒麥是道非常易做的家常小吃，不論你是行家裏手還是廚房學渣一樣都能做出美味得燒麥，區別的只是整形美觀與否。下廚房有很多大咖都出了相關的配方，故不再贅述配比，只重點告訴你一些製作過程中的技巧和整形，方便親們做出和我一樣有顏值的燒麥

用料  

教你如何製作一個有顏值的燒麥的做法  

1. 鹽，生抽，醬油等調料沒放入配料表先做說明。
   
   備料：
   1、糯米必須先泡水，至少兩小時。
   2、香菇水發後剁碎，胡蘿蔔洗淨剁碎，蔥切蔥花備用。無圖重點講製作技巧

2. 技巧1：可以先泡髮香菇，泡香菇的水勿倒，直接用它來泡糯米，最後用它來煮飯，米飯煮好後能自帶香氣（也可以泡發後用香菇水蒸，蒸出的糯米粒粒分明，個人更喜歡蒸的）

3. 不粘鍋入少量油，炒香肉碎後＋胡蘿蔔+香菇。把做好的糯米飯倒入鍋中，慢慢翻炒並調味（鹽+生抽+老抽+糖+蠔油）

4. 蔥花最後加，稍微翻炒拌勻即可，內陷糯米飯就做好了

5. 準備開包，推薦市售餃子皮，大小厚薄均勻一致，而且省時省力。團圓糯米飯如圖放置準備開包。（米飯大小參考圖例，太小不成型，太大包不住，最重要米團太大蒸出來會塌，會塌，會塌！！！）
   技巧2：餃子皮先買少量回來試包下韌性，燒麥皮需要有一定韌性纔好方便後期整形，不然一捏即破的不利於後期造型。

6. 最關鍵的整形來了，剛包第一鍋我是失敗的，毫無手感可言，所以要多包。
   雙手配合，最關鍵需要學會借用虎口的力量一點一點來收口。
   技巧3：圖款手套非常適合包燒麥，米飯裏有很多油，戴着操作方便衛生，手感不油膩

7. 技巧4：左手虎口箍住裙邊，右手大拇指順勢下壓米飯，讓皮最大程度包裹住米飯，這裏皮的韌性就很關鍵，無韌性的一用力就破。

8. 技巧5：包制7，8分滿右手可鬆開，拖住底部，左手虎口收口下壓，右手同時向上用力，做類似錢囊的造型

9. 接上，詳細圖，左手虎口繼續用力收口

10. 直至如圖狀就可收了

11. 噹噹~捏好的成品圖，當然你不可能每一隻都捏的這麼完美，多練

12. 上鍋開蒸，水開後蒸10分鐘左右即可，因爲內陷都是熟的

13. 如一次量做的多，可包好後凍冰箱，隨吃隨取。
    
    如有不詳盡地方，留言隨時補充更新，快來一起動手做起來吧

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