每年過年的年橘,過完年後,媽媽都會摘下來熬製成橘子膏。她說感覺喉嚨不舒服或者剛開始咳嗽的時候勺一點沖水喝,喝幾次就好了。本來每年要摘回去給老媽的橘子,因爲疫情的發生,沒回過孃家,所以自己動手做起來,經過多次打電話請教媽媽,我熬出來的橘子膏居然跟媽媽熬的是同一個味道。簡單的記錄一下製作的過程。
用料
橘子 | 一大棵 |
水 | 大量開水 |
冰糖 | 500克 |
南姜兩塊 | |
橘子膏的做法
把橘子剪下來後洗乾淨,放大量的鹽醃製兩天兩夜。
醃了兩天兩夜的橘子。
把橘子的籽去掉,捏掉水份。
然後曬。
曬3天。
曬了3天后,和南姜一起蒸20分鐘。
加入黃冰糖開水熬。
熬好的橘子又要3天。
再加開水熬一次。
又曬一天
終於可以入瓶,放冰箱儲存了。