滷雞翅雞爪

用料  

滷雞翅雞爪的做法  

1. 鍋中燒開水，放入生薑片，雞翅雞爪一起焯水，撈出清洗乾淨；

2. 準備好八角，花椒，桂平，茴香等香料；

3. 適量冰糖；

4. 將生薑和蒜頭都拍扁；

5. 加幾顆荔枝幹，增加甜味（家裏剛好有就放進去了）；

6. 將雞翅雞爪放入砂鍋中，將香料一起放進去，放入冰糖，倒入醬油，加點鹽，倒入少量的水，先醃製30分鐘左右；

7. 先大火煮開，然後關中小火繼續煮30分鐘左右；

8. 剩下一點湯汁的時候關火，這道菜就完成啦！

小貼士

1、有時間就醃製，沒有時間也可以直接下去煮；
2、這種滷法適用於很多食材，鵪鶉蛋、雞蛋、豆腐乾都可以一起放進去一起滷；
2、剩下一點點湯汁的時候可以保持肉質鮮嫩，如果不喜歡湯汁的可以最後大火收汁，口感會偏硬一點。