無黃油無水飴無牛奶雪媚娘皮

賊🐔省材料的一個做法。不要盲目跟着做，也不要商用。配方可以做4個皮，方便大家試水，喜歡的話就所有材料按倍數去做。如果平時呢，你比較喜歡吃芋圓，珍珠，年糕，餈粑這種略帶嚼勁的東西，那這個配方絕對可以虜獲你的❤️！單吃就是很清淡的米香味。

用料  

無黃油無水飴無牛奶雪媚娘皮的做法  

1. 目前最喜歡的口感，不是那種一咬就斷了甚至需要吸着吃那種軟糯，在我眼裏軟糯≈粘牙。是有點支撐力有嚼勁。商用水量大還有一部分原因是成品多！

2. 材料全部混勻上鍋蒸至熟透，完事！看狀態！看狀態！看狀態！在混勻的時候你會覺得這個麪糊相比別的配方特別稠，這就對了。因爲水量少，熟了以後回彈力很大。非商用非商用！自己做着吃要求別那麼高！

3. 出鍋後迅速揉均勻光滑待用。水多加10g成品真的明顯變軟。如果執意用牛奶，就用80g，非要用黃油就等量替換。玉米澱粉真的不建議用，非要用就家樂牌的鷹慄粉，出品還ok，其他的都不行。

4. 我稱量都是精確到1g，如果你做什麼配方都是靠掂量着來，還是別用這個配方了。糖和水稍微動點味道口感就不一樣了。

小貼士

●牛奶和水並不能等量互換，體積不一樣。而且我就偏愛水做的，所有配方都是用水不用牛奶。
●我不用手粉，記得帶手套操作。包的時候不要用什麼熟糯米粉，熟糕粉，玉米澱粉少少的拍一點就可以。
○超市裏買來的糯米粉並不能用澄粉的配方，我試過了沒法吃。所以請你去買三象。