超超超詳細的芋圓教程

平時很喜歡吃鮮芋仙，每次去點都要加兩份還不過癮~芋圓還很貴，不如自己親手搓٩( ᐛ )و 做好了大口大口勺來吃！！

每次念芋圓，都會特意把發音讀成「意顏」~~~感覺這樣更臺更好吃哈哈哈哈(◑‿◐)

用料  

超超超詳細的芋圓教程的做法  

1. 唔~材料很簡單，就是紅薯和木薯粉而已~

2. 啊不然咧？哦外面很多賣的袋裝芋圓成品還加有β-環狀糊精，羥丙基澱粉醚，乙酰化雙澱粉己二酸酯，山梨酸鉀………我們當然不需要~

3. 紅薯先放水裏煮熟透，然後趁熱的時候就去皮，燙燙燙燙啊………想做好吃的芋圓就要接受這枚燙手紅薯！

4. 紅薯可以買黃心的，也可以買紫薯，兩個顏色搭配在一起就更好看喇！

5. 再切塊，方便揉爛~

6. 紫色真妖豔！

7. 然後用手揉成紅薯泥~用手揉可以使芋圓更有韌勁，而且用手揉出來的芋圓還可以有個很文藝的名字——「手感芋圓」🌚

8. 趁着還有溫度的時候，慢慢地一點點地加入木薯粉，不要直接一盆倒進去啊！！！很難揉好啊！！

9. 紅薯要買好一點的，不然會有很多絮，很影響口感惹…像這個一樣糟心……
   

10. 揉捏揉捏再揉捏~揉捏手法如視頻所示…

11. 完全揉好的樣子😍

12. 揉到完全混勻了木薯粉，溼潤又不粘手的狀態就好啦！

13. 分成小團方便一會搓成條~

14. 紫色好妖豔！

15. 揉好之後就搓成條~
    大小自己把握，搓得太粗就會變成芋坨…🙄

16. 地域不同品種不同的紅薯溼度也不一樣，如果搓的時候老是崩潰的散開，就證明太乾了，需要加點點水繼續揉~

17. 搓的時候能輕鬆的成條就搞掂了！

18. 切小塊~切好之後手上抹點木薯粉，把芋圓的邊邊角角抹圓，這樣放碗裏的時候也不會粘連~

19. 就醬紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成！
    記得多抹點木薯粉在表面防止粘連。

20. 紫色真妖嬈！

21. 真有成就感and真心費時間……

22. 也可以搓成小丸子，煮出來就有點像珍珠奶茶的珍珠啦！

23. 想馬上就吃的話，就下鍋煮啦耶✌🏻煮的時候要等水滾了才扔下去啊喂，不然容易散開變成芋………糊。
    
    大概中火煮個七八分鐘，芋圓變胖……就好了。如果無法判斷是否熟透，就撈起一個，用筷子戳，很容易就戳進去那就是好了唄。
    
    煮好之後要馬上撈起放進冷水裏，這樣芋圓纔會比較Q~而且要多過幾次冷水。
    
    把水濾幹~芋圓部分就完成啦！

24. 芋圓最好的吃法就是和仙草呀椰奶啊一起吃~我懶得搞那麼複雜，直接加椰奶裏。

25. 想要養生的話，加紅糖水也是不錯的~

26. 搓成小丸子煮出來就是醬紫啦~~好cute~

27. 還不快去做！！！！！！！

28. 柔軟又堅強的口感啊哇哈哈哈~

29. 不怕麻煩可以煮點仙草紅豆西米一起吃~

30. 看起來豐富顏值會更有食慾(•͈˽•͈)

31. 暫時吃不完的話可以多裹點粉，放進冰箱冷藏裏，可以儲存5天左右，放冷凍裏，可以儲存兩個月。

32. 當然越快吃完口感就越好~

小貼士

紅薯和木薯粉的比例大概是1比0.5，就是100克紅薯配50g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼勁兒，不過一般最多也是加到1:1，再多你就直接全部吃木薯粉好了🌚

這個方子做出來口感是適中的，因爲不喜歡太硬。

很多盆友問能不能用紅薯粉玉米澱粉代替木薯粉？？！可以啊，難吃死你唄~