香辣花甲(超詳細教程)

做法簡單，鮮嫩微辣

用料  

香辣花甲(超詳細教程)的做法  

1. 買回來的花甲清洗一下，放入清水，加入少許鹽，一點點油泡1.5~2個小時讓它吐吐沙

2. 切好乾辣椒，蒜頭，老薑，香蔥，大蔥，碗裏放少許土豆澱粉加入一點清水，調製一碗水澱粉備用

3. 吐完沙的花甲清洗一下後，等水開了下鍋，煮至微微開口後關火，用餘溫將花甲悶至開口後撈出

4. 撈出後在清洗一遍，有壞的不好的挑出，放一邊瀝乾水分備用

5. 鍋中倒油，小火煸炒，炒出紅油

6. 然後放入大蔥，蒜頭，老薑，幹辣椒，花椒，爆香，再加一勺蠔油

7. 倒入花甲，放少許料酒，半勺白糖，少許雞精，一點點生抽，白胡椒粉少許，大火翻炒1～2分鐘，然後把準備好的水澱粉倒入翻炒均勻（不用放鹽）

8. 最後放入香蔥，翻炒幾下出鍋

9. 動手做起來吧🎊

小貼士

1，花甲買回來一定要泡，讓它吐沙
2，郫縣豆瓣醬要用小火煸炒出紅油
3，不用放鹽
4，要放入的香料調料事先準備好
5，花甲焯水的時候不要太久開口就撈出
喜歡做菜的可以關注一下我，之後還會出很多菜，都是超詳細教程系列😊