詳細教程—豉香黃魚

我爸爸做黃魚一絕，各種做法，信手拈來。今天分享黃魚多吃— 豉香黃魚 了！

用料  

詳細教程—豉香黃魚的做法  

1. 殺好魚🐟，從裏到外抹上鹽，放上薑絲兒和蔥段。醃製30分鐘

2. 倒入菜籽油，燒熱，關火，晾涼。

3. 用廚房紙，擦汗魚的表面

4. 將魚輕輕放入油鍋中。先不動，否則會粘鍋。

5. 拿乾燥的鏟子，把油撥一些到魚身上。之後，翻轉魚身。

6. 到魚身兩面金黃爲止。關小火，將魚撈出。

7. 先準備配料。蔥切段兒，薑切片，蒜5.6瓣兒。

8. 準備調料，耗油，豆豉油，豆豉。

9. 開大火，把魚放入，再炸一遍。這樣魚肉不散，表面清脆。

10. 關火把魚盛出來。洗鍋，然後開火燒幹。倒入適量油，油熱後，放入八角兩顆，花椒少許。喜歡吃辣的話，可以再放兩顆幹辣椒。變色後，撈出八角花椒。防止等會放入豆豉後，分不出彼此，把八角花椒吃進肚子了。

11. 開小火，放入蔥段。熬出蔥油。

12. 蔥皮微微發黃時，放入蒜瓣，薑片

13. 放入豆豉，翻炒兩下。再耗油兩勺，豆豉油一勺，生抽一勺，再來一丟丟水，大火燒開。

14. 燒開後，放入白糖半勺，胡椒粉少許。

15. 把湯汁均勻地淋在魚上。最後撒點蔥花即可？