橙子漬蘿蔔

用料  

橙子漬蘿蔔的做法  

1. 此菜向慄原晴美老師學習&致敬

2. 白蘿蔔削皮，切成4-5公分長度，1公分厚條狀。

3. 蘿蔔條放在大碗裏，加入2勺鹽拌勻，壓重物醃漬出水。：）此處應有掌聲，中間隔了層蒸籠紙，上面壓了個汽鍋…人民的智慧是無窮盡的！醃漬3個小時，醃漬出水可以使蘿蔔條產生脆感，並且消毒了（因爲此爲生冷菜）。

4. 在等待鹽漬的過程中，用開水消毒玻璃容器（漬物派用場）：燙泡後吹乾。

5. 橙汁（3個）擠出。

6. 3個橙子的橙汁，➕4湯勺糖、6湯勺勺釀造白醋，然後一茶勺調味銀魚粉（原菜譜使用做湯昆布，家裏沒有現成的，改用做泡菜用的銀魚粉調味）。

7. 將鹽漬好的蘿蔔條去水氣。分批放入玻璃瓶，逐次加橙子漬湯。

8. 放入冰箱過夜，第二天就能開始吃啦。