馬蹄椰子雞

廣東的朋友教的方法，簡單又容易做，非常好喝。因爲不放鹽，寶寶也特別愛喝，特別是裏面的雞肉，吃個不停

用料  

馬蹄椰子雞的做法  

1. 雞切成小塊，把雞油剃了，放在清水中浸泡去血水，多洗幾遍，備用

2. 椰子剝了毛皮後頭上三個黑色的小眼，小眼是薄弱處，稍用力就破了，破兩個眼，空氣對流。椰子水就能倒出來。

3. 把倒完水的椰子往地上砸，砸成兩半以上，然後用小刀的三角頭把椰子肉撬出來。砸的碎一點的話肉比較好剝，完整的話殼可以當花盆

4. 椰子肉用削皮那種刨子刨成一片片備用

5. 鍋裏倒一個椰子水加一大碗清水，加洗好瀝乾的雞塊和椰子片。大火煮開後轉小火煮30分鐘，然後加馬蹄繼續煮10分鐘

6. 10分鐘後，倒入另一隻椰子水，燒開後，撒上一把枸杞關火，燜10分鐘。地道吃法是不加鹽的，你也可以出鍋後加一點點鹽提鮮

7. 美極鮮醬油裏切兩根小米辣就是醬汁了。煮好的湯非常鮮甜，雞肉又嫩又甜，直接吃已經很好吃了。喜歡辣的就可以蘸醬汁吃

8. 最後把用完的椰子殼種上了肉肉

小貼士

1，這個湯不要放任何蔥姜大料，吃的就是這個鮮甜
2，一定要放馬蹄，放了纔好吃，我是淘寶買的珍珠馬蹄
3，要把雞油剃了，剃了湯才清
4，椰子我買的老椰子，椰青比較甜但性涼，老椰子性平更適合燉湯。