寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷
其實就是小四卷變換了一下，萬能的小四卷配方！
用料
| 檸檬 | 1個 |
| 雞蛋 | 5個（我的雞蛋比較小一般四個60g的蛋） |
| 細砂糖 | 20g |
| 低筋麪粉 | 40g |
| 玉米油 | 30g |
| 清水 | 25g |
| 檸檬汁 | 15g |
所有材料稱重備齊，檸檬洗淨，麪粉過篩
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第2張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第2張")
檸檬表面擦末，不要擦到白皮，我擦了一整個檸檬。
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第3張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第3張")
擦完後對半切開，取15g檸檬汁
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第4張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第4張")
蛋黃蛋白分離
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第5張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第5張")
我用的後蛋法，將清水檸檬汁玉米油混合攪拌均勻
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第6張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第6張")
篩入麪粉，一字型攪拌至麪糊均勻
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第7張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第7張")
加入蛋黃攪拌，蛋清打發忘記拍了，至大彎鉤即可
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第8張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第8張")
烤箱預熱160度。分三次加入蛋黃糊，一字型攪拌
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第9張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第9張")
第三次加入蛋清是將蛋黃糊倒入蛋清。
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第10張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第10張")
倒入烤盤，從10cm的位置將烤盤往下摔一次，然後拿起烤盤底部輕拍，將多餘氣泡拍出
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第11張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第11張")
160度18分鐘,晾冷後藉助用擀麪杖捲成型
![寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第12張]( "寶寶食譜——低糖低油檸檬蛋糕卷的做法步驟圖 第12張")
