藍莓雙色慕斯蛋糕8寸
一款方便且零失敗的慕斯蛋糕,不需要烤箱,藍莓慕斯膏體有一股藍莓特有的酸甜清香果味,酸奶慕斯膏體綿密細膩,在配上底層香甜脆爽的黃油奧利奧,入口豐盈,這個配方已經做個好幾個蛋糕了,大家不妨一試哦!
用料
藍莓 | 200克 |
奶油奶酪 | 240克 |
吉利丁片 | 20克 |
黃油 | 50克 |
糖 | 50克 |
奶油 | 400克 |
酸奶 | 200克 |
奧利奧餅乾 | 250克 |
裝飾草莓藍莓薄荷葉 | 若干 |
藍莓雙色慕斯蛋糕8寸的做法
食材全集
奧利奧餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖敲碎,餅乾敲的越細越好,50克黃油隔水軟化後加入奧利奧碎中攪拌均勻
把餅乾平鋪入8寸模具裏,壓實後放入冰箱冷藏
洗淨後的藍莓加入果汁機裏打成果泥
打好的藍莓醬加入10克吉利丁溶液,放鍋裏做藍莓醬(用現成的藍莓醬也可)注:吉利丁片要事先在溫水裏面泡軟後隔水燉開使用
做好的藍莓醬
打發奶油,分2次加入糖,奶油打至6分有流動就可
把準備好的藍莓與奶油一起攪拌融合
把第二層藍莓慕斯倒入模具中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時
奶油芝士隔水軟化後用打蛋機打發至紋路清晰
酸奶分三次加入奶油芝士中攪拌均勻
打發奶油至有紋理,6分溼性
加入10克吉利丁溶液攪拌均勻
把酸奶奶油芝士分三次加入打發好的奶油中
攪拌好的酸奶慕斯
把酸奶慕斯倒入模具中
用刮刀鋪平後在桌面上震幾下,震出氣泡後鋪上保鮮膜入冰箱冷藏4小時
藍莓草莓薄荷葉用鹽水浸泡洗淨瀝乾後做配飾
4小時後出膜(如果時間充裕可以冷藏更多的時間),底下可以放一個杯子,另外可以用溫熱的小毛巾敷模具外側這樣有利於更方便的出膜
按自己喜歡的樣子擺放水果和裝飾即可食用