8寸草莓慕斯蛋糕

想吃草莓慕斯很久了，因爲是自己吃所以沒有多加修飾，送人或者出售的話可以再修飾一下！😘😘😘這款是本人喜歡的戚風底！真的簡單好吃！

用料  

8寸草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 抱歉做的時候沒有拍照，做戚風的時候低麪粉去掉5克，換5克紅曲粉或者紅絲絨液，就是紅絲絨戚風！

2. 慕斯液:首先，吉利丁片冷水泡，泡軟就可以了，不能泡太久！

3. 草莓🍓秤好，打成草莓泥！泡軟的吉利丁片隔水加熱融化，切記不能溫度太高，這樣破壞吉利丁片的凝固力，融化即可，倒入草莓泥，攪拌均勻放在一邊。

4. 接下來打奶油，打到6分發，出現紋路會緩慢消散的狀態！記得加糖哦！打好後把混合好的草莓和吉利丁片（慕斯液）倒入打發的奶油，翻拌均勻！

5. 最後一步就是把戚風切片，倒入慕斯液，一層戚風一層慕斯液，再放入一片戚風，這需要注意的是，不要再倒慕斯液而是放冰箱冷凍5分鐘，再拿出來倒最後一次慕斯液！這樣做的目的是以免第二層戚風胚漂浮起來，分層失敗！

6. 做好後放冰箱冷藏一夜最好！第二天脫模的時候用熱毛巾敷敷模具很容易就脫出來了！也可以用慕斯圍邊固定的！最後再用奶油裝飾一下，或者做鏡面也是可以的，鏡面建議用QQ糖，因爲好看，自己用果汁調的顏色淺，覆蓋效果不好，成品就不好看！