想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有訣竅）

從小吃奶奶院裏種的老品種小韭菜，嘴給養刁了。那香氣完全不是超市韭菜可比的。

韭菜不是那個韭菜，但依然感覺比外面切長段的做法好吃哈。

用料  

想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有訣竅）的做法  

1. 韭菜洗淨瀝乾，切成小段，大約0.5釐米。           

2. 雞蛋+醋+鹽+味極鮮醬油打勻。                                 醋可以讓雞蛋更鬆化，但注意不要手抖過量哦，把握不好可以不加。                                                                             然後+韭菜，稍微攪拌。

3. 鍋燒熱，放油，搪一搪，讓鍋壁四周都有油。    倒入攪拌好的韭菜雞蛋，快速翻炒。                          蛋液凝結能聞到韭香就可以出鍋啦，香氣撲鼻。最愛用勺子大口大口舀着吃了～

小貼士

1. 韭菜一定要切成小斷
2. 油多+猛火+快炒