沒有很神祕的辣雞爪

自己琢磨的，沒想到老公很愛吃，純記錄。

用料  

沒有很神祕的辣雞爪的做法  

1. 把雞爪洗乾淨，剪去指甲（可以不剪）

2. 起鍋，冷水放入雞爪，薑片，料酒。燙出血沫，撈出來溫水洗淨。

3. 乾淨的鍋裏放雞爪，蔥薑蒜碎（切小塊即可），小米辣（喜歡吃辣多放點），冰糖，花椒八角香葉桂皮（家裏有的都放上，但不要多，會苦），老抽（看顏色），十三香，半罐啤酒，沒過雞爪的水，大火煮開，小火慢燉至軟爛。此刻應該還有很多的湯，大火收汁，收汁到一半放點鹽，根據自己口味調整。湯汁收到濃郁，即可出鍋。

小貼士

1.鹽放早了，收汁後可能會鹹，可以到最後再放。