小美全蛋打發黑米糕

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用料  

小美全蛋打發黑米糕的做法  

1. 確保主鍋和鍋蓋完全乾燥無水,把210克黑米放入主鍋，以1分鐘/速度10  打磨，把鍋蓋和鍋壁的粉刮至鍋底，如果不夠細膩，可以再打30秒，倒出備用，可以用3次，每次取70克用,如果糖粉也沒有，就用10秒/速度10  打磨，留在鍋內，不用倒出來

2. 確保主鍋乾燥無水，剛剛打磨了黑米和糖粉不需要洗鍋，可以直接用,插入蝴蝶棒，放入50克糖粉，5個雞蛋（約240克），設定12分鐘，45度，速度4打發，完成以後，再設定3分鐘，不要溫度，繼續用速度4打發

3. 倒入50克牛奶，50克玉米油，再篩入70克黑米粉和30克糯米粉，設定6秒/速度從1逐漸轉到4 ，混合

4. 可以倒入2個4寸的樂葵模具和幾個小的麥芬模具，或者一個6寸的模具，提前抹油

5. 蓋上高溫保鮮膜，我一個拿來蒸的，一個拿來烤的，因爲蒸鍋放不下;主鍋800克水，設定45分鐘/V檔/速度1  ;烤箱180度，提前預熱10分鐘，設定170度，烤30分鐘，如果用6寸的模具，可以增加5分鐘

6. 小貼士：我用的有機黑米，沒有洗，如果你要淘米，一定完全自然晾乾，或者用烤箱100度，8分鐘烤乾，中途還要翻面，或者鐵鍋炒幹都行，反正要乾透了才能用