簡單快速20分鐘完成：全蛋打發蒸黑米糕 蒸蛋糕

多種嘗試總結出的簡單快速的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，生活小白也能妥妥的完成，隨時隨刻都可以做上一份和朋友家人分享喜樂。
     今天我用的是一半糯米一半血糯米（黑米）學會製作方法後，朋友們可以換成自己喜歡的任何一種米：粘米、全糯米、小黃米、大米等等，米種可以單一，也可以隨性搭配組合（甚至於豆類粉混合）最後都能得到意想不到的口感。
   這個蛋糕也可烘烤，烘烤溫度150度40分鐘，烤出的口感偏幹，烘烤的只能冷藏儲存不可速凍了。
特色：食材簡單 操作快速 口感溼潤 綿軟
時間：20分鐘
難度：零基礎
份量：8寸活底蛋糕模具、6寸活底蛋糕模具

用料  

簡單快速20分鐘完成：全蛋打發蒸黑米糕 蒸蛋糕的做法  

1. 準備食材：米可以換成同等份量的粉、雞蛋常溫 、白糖也可用紅糖替換、牛奶常溫 、任何無味道的食用油都可以

2. 準備工具：打蛋盆無油無水、活底蛋糕模具、電動打蛋器、電子稱、軟刮板

3. 米用料理機或者破壁機最高速三分鐘粉碎待用（機器不同粉碎出的粉粗細不同、不需要糾結粉的粗細，不影響製作效果，最終口感細膩度會有所不同但都好吃）

4. 雞蛋白糖倒入盆中

5. 打蛋器先低檔一分鐘混合

6. 12-15分鐘5擋高速打發（鑑定打發狀態：蛋液打發至三倍大、濃稠有紋理出現即爲完成）（如果是6寸模具的打發時間10-12分鐘）

7. 打發好的蛋液加入粉、牛奶

8. 加入油、檸檬汁

9. 3擋中速攪拌到無干粉即可 不需要過度攪拌

10. 拌好的麪糊倒入模具 拎高震三下震出氣泡

11. 蓋上保鮮膜，冷水下鍋，水開後40分鐘，全程大火（6寸的水開後30分鐘即可）

12. 出鍋涼後在脫模

13. 超級鬆軟、吃不完的可以冰箱速凍儲存、吃前回蒸15分鐘即可

14. 早餐、下午茶都是美美噠

小貼士

提醒一：雞蛋打發必須濃稠看到紋路狀方可
提醒二：必須包上保鮮膜蒸
提醒三：粉的品種搭配比率沒有限制，不管如何搭配粉總量不變就好，喜歡巧克力味的可以加可可粉