蒸蛋糕（全蛋打發）

美善品全蛋打發蛋糕，讓做蛋糕變得如此輕鬆簡單！蒸的蛋糕不上火，口感鬆軟綿柔細膩！（烤蛋糕前面步驟一樣，蒸時改爲烤就好）

用料  

蒸蛋糕（全蛋打發）的做法  

1. 打蛋液之前，先用小美自帶的磅秤稱出牛奶、油，混合好（稱之前記得磅秤歸零）

2. 稱好低粉

3. 主鍋無油無水，插入蝴蝶棒，打入全蛋，放入白糖，蓋上鍋蓋

4. 15分鐘/45度/速4打發

5. 打發蛋液期間不用蓋量杯蓋

6. 這時候先燒好一鍋水（有二個主鍋可以用水壺燒好水倒入主鍋，等下在小美上蒸，當然有二個小美更方便啦！）

7. 打發好蛋液以能插入牙籤不倒爲好

8. 迅速篩入麪粉

9. 輕輕地把蛋液抹往中間蓋住麪粉

10. 倒入油奶混合液，如果怕有蛋腥味，可以滴入幾滴檸檬汁

11. 5秒/速3混合麪粉油奶，拿出蝴蝶棒

12. 如有攪拌不均勻的麪糊，快速輕輕的拌勻，不要打圈，以免消泡

13. 倒入模具，蓋上耐高溫保鮮膜上，蒸鍋30分鐘蒸熟（小美鍋放入開水30分鐘/V/速2）

14. 熟後拿出

15. 倒扣放涼

16. 出模開吃

17. 蒸蛋糕細膩鬆軟，口感綿柔！

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19. 不用特意去買模具，家裏有耐熱玻璃碗或其它模具都可。這個配方也適合烤，就是打發蛋液先預熱180度烤箱，然後烤25～30分鐘

20. 蒸後脫模蛋糕很鬆軟！

小貼士

雞蛋要買大個的，不要草雞蛋！
烤蛋糕同樣此配方，在打發蛋液期間，烤箱預熱180度，倒入模具入烤箱烤25分鐘～30分鐘（看烤箱脾性）