銼冰進行曲，你要加什麼料？

悶熱的夏日，到來的三伏天，沒有什麼是一碗冰不能解決的。在每一個熱浪洶涌的午後，每一個被低氣壓吞噬的午後，如果能有一座小山一般嘶嘶冒着冷氣的刨冰，我一定不管什麼養生不養生，先大口把混着煉奶、果粒、紅豆或芋圓的冰豪爽吞下，讓燒壞的喉嚨穿越回冰河世紀，纔是夏天的正確開啟方式。

用料  

銼冰進行曲，你要加什麼料？的做法  

1. ▶南瓜/紫薯粉團
   KitchenAid 9杯食物處理機安裝揉麪刀頭，加入熟南瓜、糯米粉、幼砂糖、豬油、熱水。

2. 開啓1檔，攪打成顆粒狀，加入熟澄面，調至2檔，攪打成團後，取出稍微用手輕輕整形，搓成細長條狀，切割每個約15克的小劑子，用手搓成團後，蓋上保鮮膜，待用。

3. 紫薯粉團做法相同。

4. 1、9杯食物處理機裝上揉麪刀，加入熟芋頭、糯米粉、糖、豬油、開水，1檔，攪打成顆粒狀，加入熟澄面，2檔，攪打成團，分成170克左右的麪糰共4團。

5. 2、1團留用，其餘3團分別加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉。

6. 揉搓成綠色、紅色及咖啡色麪糰。

7. 將4團麪糰分別搓成細長條狀。

8. 切割成約15克/個，揉搓成小糰子，蓋上保鮮膜，待用。

9. ▶紅糖冰塊
   將紅糖和水加入 KitchenAid 不鏽鋼湯鍋內，中高火加熱至紅糖融化。

10. 待紅糖水冷卻後，倒入冰格內，放入冰箱冷凍約6小時，凍成冰塊，待用。

11. ▶組合
    將6種顏色的粉團，入沸水煮熟撈出，入冰水冷卻，瀝乾。

12. KitchenAid 強力破壁料理機內加入紅糖冰塊，開啓碎冰鍵，將冰塊打成刨冰。

13. 盛入碗內，加入彩色粉團，撒上花生碎，淋上煉乳，即可食用。

小貼士

熟澄面做法：20克澄粉+40克熱水，調拌均勻即可。