手打年糕 食譜坊 菜譜 7.26K 大中小設定文字大小 吃不到上海的七寶年糕就自己動手研究 用料 糯米粉 760克 粳米粉 500克 鹽 2克 油 少許 清水 少許 手打年糕的做法 所有材料混合後，加少量的水，成米粉狀，上鍋蒸20分鐘，稍微晾涼後開始下一步上勁 開始揉打蒸好的米粉，年糕糯不糯、筋不筋道就看這步捶打的夠不夠勁 上勁後的米粉膜應該是這樣子 最後整形，放涼後變硬了再切片，密封冷藏最佳 TAG標籤：好吃 手打 年糕 手打年糕 #
