酪乳炸雞
參考了bilibili 綿羊料理的炸雞做法和戈登的酪乳炸雞做法
用料
| 洋蔥(醃料 | 1/2個 |
| 大蒜(醃料 | 3瓣 |
| 迷迭香(醃料 | 3根 |
| 鹽(醃料 | 25克 |
| 水(醃料 | 500克 |
| 檸檬(醃料 | 1/2個 |
| 雞全腿 | 2只 |
| 酸奶 | 180克 |
| 麪粉 | 100克 |
| 鹽(加入麪粉 | 5g |
| 黑胡椒粉(加入麪粉 | 5g |
| 卡真粉(加入麪粉 | 適量 |
| 辣椒粉(加入麪粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
酪乳炸雞的做法
洋蔥切碎 大蒜切片 炒出水分
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第2張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第2張")
加入鹽和迷迭香
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加水 擠入檸檬汁(我家沒檸檬用了一點白醋代替 放涼
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醃漬雞腿兒 最好用袋子 我偷了個懶兒就放進飯盒了 間隔幾個小時就翻動一下 醃24h
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第5張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第5張")
撈出廚房紙吸乾水分
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第6張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第6張")
裹酸奶
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第7張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第7張")
麪粉內加入調味料
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第8張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第8張")
沾了酸奶的雞腿兒裹麪粉 拍拍實 讓麪粉緊緊貼在雞腿兒上
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第9張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第9張")
5-6成熱下鍋炸炸炸 期間翻翻個 覺得油太熱可以關一會兒火 炸20min左右
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第10張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第10張")
出鍋啦～
![酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第11張]( "酪乳炸雞的做法步驟圖，酪乳炸雞怎麼做好吃 第11張")
小貼士
我覺得這個方子的雞腿兒醃漬的有點兒鹹 但是確實很多汁 第一次做炸雞還算成功哈哈哈哈哈哈
