腐乳炸雞

用料  

腐乳炸雞的做法  

1. 把雞腿解凍，順着腿骨側面劃刀，爲了更入味。放入4塊腐乳和部分腐乳湯，倒入4勺料酒，放入蔥段和薑末蒜末，醬蒜打成泥更好做。
   撒入白胡椒和黑胡椒，給雞腿做個spa，充分揉搓後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜。

2. 將雞腿身上的料用手摸乾淨，放入大碗中，打入兩個雞蛋（雞蛋太大就用一個），倒入澱粉，接着揉搓，澱粉的量看什麼時候汁能變粘稠即可。再用幹澱粉鋪滿雞腿表面。

3. 油溫150左右炸雞，正反面各5分鐘就好。

4. 最後再把油燒熱到180度，正反面各30秒即可出鍋。