海豐味道牛腩粉
今日來分享一道老家的美食
——牛腩河粉
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | 適量 |
八角 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
蔥 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
洋蔥 | 半個 |
香葉 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
冰糖 | 一把 |
陳皮 | 兩片 |
幹辣椒 | 適量 |
海豐味道牛腩粉的做法
我的配料都是這些,姜也可以不用切拍碎即可,其實孜然粒可以不下或者換成孜然粉也行。配料適量看牛腩有多少,反正我沒稱具體數據哈哈~紅色那瓶是自己種的辣椒自己研製的鹹辣椒🌶️加入味道更好,外面也有得賣。
牛腩洗淨後鍋中加入冷水煮開悼水備用,這一步可以加料酒一起煮開去腥味。
鍋中加入適量的油燒至三四分熱加入冰糖
冰糖煮至濃稠變色後加入牛腩
翻炒均勻 炒出變色
加入蔥姜洋蔥 再加入幹配料炒出香味
下醬油、生抽、鹽、蠔油、美味香(這個沒有可以下柱侯醬)各一勺翻炒均勻。
加入水 覆蓋牛腩表面即可 有高壓鍋的放入高壓鍋大火燉開轉小火15-20分鐘即可
鍋中水燒開放入河粉煮10秒撈出
配菜
噹噹噹~
加上辣椒醬 一碗都不夠吃~
小貼士
其實也可以加入按照自己的需求加入
土豆 番茄 白蘿蔔之類的…