醃酸辣蘿蔔

以前在重慶小面吃飯的時候老闆一直襬在桌上的一道免費的小菜，看着裏面的調料自己配了，味道差不多，挺下飯的。

用料  

醃酸辣蘿蔔的做法  

1. 首先把白蘿蔔、胡蘿蔔切成丁，洋蔥和生薑可以切小點的丁，小米椒切成小段。

2. 把切好的白蘿蔔單獨放在盆子裏，加兩勺鹽醃一會，爲的是去掉一些蘿蔔裏的水分，讓蘿蔔吃起來沒那麼辣，醃一會後把蘿蔔裏的水分擠出倒掉。

3. 把切好的白蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，小米椒放入醃製的容器內，加入花椒，白醋，泡椒，糖，生抽，泡一晚就好了。