醃 酸蘿蔔

用料  

醃 酸蘿蔔的做法  

1. 1把蘿蔔，紅辣椒，蒜洗乾淨晾乾，注意不要曬，不要晾太久，不然蘿蔔容易不脆。
   2純淨水中放入適量鹽，糖，口感可以自己試試。
   3放入蘿蔔，紅辣椒，蒜。
   4等待醃製完成，用的密封罐，味道差不多需要4-5天，第二次直接加蘿蔔進去，1天
   -2天就可以吃了。
   
   注意！！！！
   1.蘿蔔如果是整個放進去需要醃製的時間久點。
   2.蘿蔔如果切條放入，記得先把切好的蘿蔔撒上少許鹽，出水後，將水倒了，再將蘿蔔條放入，這樣蘿蔔比較容易催，避免蘿蔔醃出來口感太軟。
   3.如果是純淨水直接用就行，如果不是純淨水則建議用涼白開，這樣水的不確定的副作用較小。
   4.我沒有用罈子，用的密封罐，效果還不錯，密封性好，保證了好的發酵。如果用罈子做，一定要注意壇口的水千萬不能幹。
   5.選紅蘿蔔主要是爲了好看！粉色的蘿蔔看着就有食慾。

2. 發酵中

3. 4天后，蘿蔔的紅色脫了，真美，蘿蔔也可以吃了。

4. 醃好的蘿蔔

5. 加了大紅蘿蔔條

6. 感覺之前糖放少了，蘿蔔少點口感，多加了糖與蘿蔔一起放入，口感更好。顏色也美好