雞比糖

成姐祕製雞比糖40年曆史

用料  

雞比糖的做法  

1. 先把番薯去皮切塊下水煮軟

2. 放少量糯米粉鋪墊

3. 把煮軟的番薯撈出壓碎和糯米粉混合

4. 加入100克糖與適量糯米粉、少許麪粉

5. 煮點熱水

6. 加熱水揉，揉成一團後加到剛纔番薯團裏一起揉

7. 全部一起揉

8. 用擀麪杆壓平切塊，頭不要太尖

9. 像這個樣子（雞腿的形狀）

10. 油熱了就下鍋炸，直致兩面金黃，然後撈出待用

11. 撈出待用（忽略油條）

12. 放適量水加500克糖 變成粘稠的流質糖漿

13. 倒入炸好的雞比糖攪拌均勻 大功告成。