![金針溜雞絲的做法步驟圖，金針溜雞絲怎麼做好吃]( "金針溜雞絲的做法步驟圖，金針溜雞絲怎麼做好吃")
用料
| 金針菇 | 200克 |
| 雞腿肉 | 120克 |
| 紅辣椒 | 5根 |
| 姜 | 一小塊 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
| 胡椒粉 | 半茶匙（2。5克） |
| 澱粉 | 10克 |
| 料酒 | 10ML |
金針溜雞絲的做法
雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘
大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香
倒入雞絲炒至全部變色爲至
倒入金針菇，炒約兩分鐘
最後快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋
小貼士
溫馨提示：變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
