川南魚香肉絲
不加胡蘿蔔絲，木耳絲和筍絲的川南魚香肉絲做法用料豬肉適量油適量大蔥適量小蔥適量豆瓣醬一勺泡椒和泡姜適量魚香汁4份醋，2份生抽，1份料酒，1份老抽，1勺清水，適量生粉勾芡蒜末適量川南魚香肉絲的做法豬肉切絲，放生粉，生抽，鹽，料...
正宗川味——魚香肉絲
教你做出正宗川味魚香肉絲！！用料魚香醬一袋豬精肉200克水發木耳25克食用鹽適量植物油適量水磨澱粉適量姜蒜蔥適量正宗川味——魚香肉絲的做法將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；將肉絲用少許鹽、料酒和澱...
魚香肉絲（家常版） 川菜
用料肉筍黑木耳蔥薑蒜醬油醋鹽雞精糖澱粉泡椒（豆瓣醬））魚香肉絲（家常版）川菜的做法切好肉絲，筍絲，黑木耳,備用.切好蔥花，蒜末。肉絲上漿，醬油3克，鹽2克，澱粉15克，油10克調整料汁，醋3勺，糖2勺，水2勺，生抽2勺，老抽少許，澱粉1勺筍絲和木耳...
神奇川菜—魚香肉絲
魚香肉絲是一道傳奇川菜，在四川人的口中，沒有魚的菜能吃出魚的味道，菜一入口，反射在川人頭腦中的是魚而不是豬肉，是不是很神奇呢？如何做有魚味道的魚香肉絲呢？泡菜！最重要就是泡菜。一定要用四川老泡菜的泡辣椒泡姜。另一個重...
經典川味魚香肉絲（正宗四川味）
魚香肉絲是一道傳統的川菜，特別考驗廚師的功底，主要是在調製魚香味難度比較大，傳統的川菜魚香肉絲是用四川泡椒、泡姜與郫縣豆瓣調製而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水澱...
魚香肉絲（川）
在懶人廚房吃到後感覺特別好吃，找來類似菜譜還原用料木耳適量醋4勺白糖20g姜半個片雞精半勺鹽3克瘦肉300克生抽5勺澱粉5g蒜7瓣小蔥3根泡椒8個料酒4勺魚香肉絲（川）的做法肉絲，用一半水澱粉，2勺生抽，3g鹽，2勺料酒抓勻姜切末，蒜...
魚香肉絲（川味版）
魚香肉絲，一直是我去餐館最經常點的菜～但是不太喜歡黑木耳，所以，這道菜裏沒有添加～打小就喜歡吃川菜～所以添加了泡椒和泰椒，大愛呀！用料豬裏脊泰椒泡椒澱粉料酒香醋白糖鹽胡蘿蔔色拉油蔥薑蒜生抽魚香肉絲（川味版）的做法1，將豬裏...
川菜系列-魚香肉絲
用料豬頸肉400克【肉調料】料酒1勺蛋清1個雞粉1勺白胡椒粉1克醬油1勺油3克【配菜】木耳7朵杏鮑菇2個紅泡椒1勺小紅椒2個小青椒2個芹菜3根【料汁】白糖3克香醋2勺雞精1勺白胡椒粉1勺澱粉1勺清水1勺川菜系列-魚香肉絲的...
停不下筷的川香魚香肉絲
十個家庭有十個不同版本的魚香肉絲。南方版的配料裏有冬筍絲沒有木耳絲，還有提味的泡椒絲，泡薑絲，北方版的版本里反之。無論哪個版本，愛吃就是王道。我這版算是南北結合了。用料瘦肉克停不下筷的川香魚香肉絲的做法主料：裏...
經典川菜～魚香肉絲
川菜經典：魚香肉絲口味道界於，糖醋酸辣之間，口感滑嫩清爽，味道猶如吃魚肉般鮮美。要想炒出既鮮嫩又入味的肉絲，必須提前碼味，大火快速翻炒。用料瘦肉250克豆瓣醬1勺半配菜：胡蘿蔔半根萵筍半根木耳6朵大蔥絲適量醃肉：料酒3勺生...
魚香肉絲（川菜炒法）
魚香肉絲100家菜館可能有99種炒法。我比較喜歡吃這種是經典老川菜館子的炒法。一定要有泡椒、泡姜。懶人攻略，醬汁經典配比就是：醋、糖、生抽、澱粉➡️4:3:2:1用料梅肉或裏脊約200克大蔥2-3根蒜5-10瓣紅泡椒10個泡姜1塊...
魚香肉絲（川版）
老師教的有點辣，想改良做上海菜版的，下次再努力💪用料裏脊肉一點點克萵筍1只木耳幾朵澱粉適量魚香肉絲（川版）的做法如圖操作即可...
【魚香肉絲】川菜的碗芡
顧名思義，就是把佐料放在碗裏，加水，勾芡，這樣比較均勻我照着書做的，記錄下自己看用料鹽糖醋生粉清水【魚香肉絲】川菜的碗芡的做法❤️【魚香肉絲•大師的菜】準備個碗，鹽：白糖＝1：6，然後倒醋，醋剛好把以上二者淹沒，剛好淹沒，❤️再老抽...
魚香肉絲正宗川菜味
30歲老年人第一次下廚下廚原因不想以後只洗碗不過做菜也挺好玩的昨天去超市買了作料，什麼老抽生抽頭都暈了不都是醬油嗎？做菜還是很有成就感看了幾篇文章後就直接幹都說學做菜要從簡單的來我走起來就是高難度魚香肉絲，莫...
1977年的川味——魚香肉絲
“四川的‘魚香味’，具有酸辣甜鹹兼備，姜蔥蒜味突出等特點，按照民間做魚的味道而得名，爲川菜的獨特風味，此菜是四川傳統菜之一”——1977年版《四川菜譜》。吃魚不見魚，其成菜微甜微辣微酸，色澤紅亮，姜蔥蒜味突出。用料瘦肉20...
魚香肉絲（川菜改良版）
家裏的味道，我爸爸的拿手菜，在這個特別的時期被我研究的淋漓盡致。我家的魚香肉絲酸甜偏甜。第一次發佈，中間的步驟忘了拍照啦，下次改進☺️☺️用料肉250克澱粉1勺香醋2勺姜適量片老抽半勺生抽1勺鹽1克白糖4克大蒜適量泡椒泡...
川味魚香肉絲
下飯界的扛把子，脆脆的泡椒泡姜，嫩滑的豬肉絲，酸酸甜甜的味道讓人慾罷不能，必須多吃一碗飯。更多菜譜歡迎在公衆號和小程序裏搜尋：顏派生活用料豬肉絲200克泡小米辣海椒10個泡姜1塊大蔥白4根生抽10克色拉油300克醋15克糖8...
魚香肉絲川味版（超詳細）
迷戀魚香肉絲已久吃過各種地區的各種版本！還是覺得四川版本的最正宗最有味道！盡力還原，另外做菜前跟大家說兩句！爲啥同一個菜譜做出來的千差萬別！主要是細節！如果你對味道有追求萬萬不可隨意性太強一步步按食譜來一定會有驚...
「經典川菜」魚香肉絲- 麻辣鮮香
魚香肉絲幾乎稱霸各大菜館，我是個東北人可是超愛吃辣，所以趁着寶寶不在家，趕緊做個魚香肉絲，過個嘴癮用料瘦肉300克胡蘿蔔1/4根木耳4朵雞蛋1個郫縣豆瓣醬2勺幹辣椒，麻椒，花椒適量澱粉2勺白糖，鹽，生抽，醋適量料酒1+1勺水澱粉適...
【魚香肉絲】正宗川菜
真正做過川菜的大師，才知道川菜的歷史。正宗的魚香肉絲原始只有筍絲和木耳，飯店中考慮成本的問題，通常都用尖椒絲和蘿蔔絲代替了，其實這大大改變了魚香肉絲的味道，今天教大家正宗川菜魚香肉絲的做法。※在川菜中講究複合味...
經典川菜系列——魚香肉絲
川菜作爲我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新，享...
魚香肉絲，川味
很好吃用料瘦肉300g澱粉1湯勺白糖6湯勺木耳一碗蔥花一碗泡姜3大根或7小根泡辣看自身情況3根左右蠔油2湯勺味精1小勺蒜頭5瓣豆瓣2湯勺油多油魚香肉絲，川味的做法看下看下1肉要裹着澱粉，蘇打粉，油，捏兩下。然後要記得過水。...
川味魚香肉絲（話嘮版）
說到川菜，不能不提魚香肉絲。那種甜酸鮮辣的口感，實在下飯。大快朵頤之後，往往額上會微微冒汗，心中卻盡是足滿。一直想做出飯館級別的魚香肉絲，也找過不少菜譜，幾經嘗試，終於做出了滿意的味道。用料春筍尖1頭豬裏脊3兩幹木耳...
超正宗川味魚香肉絲
這個菜譜是跟王剛老師學的，味道非常正宗，跟飯店的味道不相上下！很贊～用料裏脊肉300克木耳7-8朵辣椒1個胡蘿蔔1根蔥1根剁椒（小米辣）1大勺蒜泥1大勺生薑1勺豆瓣醬1勺生抽1勺醋3勺糖1勺澱粉1勺鹽1克水2勺超正宗川味魚香肉絲的...
川香味魚香肉絲
這道菜非常美味很下飯，材料也都是比較常見的，待客也不失面子，口感營養豐富多彩，不喜歡的也可以去省略用料木耳20朵左右瘦肉200克左右胡蘿蔔，青椒，大蔥竹筍薑絲各適量其它調料適量川香味魚香肉絲的做法所有食材洗淨切絲備用...