圓白菜爆羊肉片

作爲上班族的主婦,每天除了上班工作外.剩下的就是一家人的一日三餐了。特別是家裏有唸書的孩子,他們正是長身體的時候,需要營養均衡,那要是再碰到個挑食的孩子,那這飯就更不好做了。如果孩子學校又沒有食堂，對於上班族的主婦，中午必須趕回家做飯，這就要求飯菜既簡單又營養豐富。對於我家這喜歡嗜肉的女兒，只要有肉搭配什麼蔬菜都可以。吃火鍋，剩了些羊肉片，搭配圓白菜，就做了這個圓白菜爆羊肉片。就米飯很好吃。
圓白菜的營養價值
圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最爲重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，圓白菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜的“偏方”，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功效基本上和圓白菜相同。
≮功效≯日本科學家認爲，圓白菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。
圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。
它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有着很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。
圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

用料  

圓白菜爆羊肉片的做法  

1. 圓白菜撕成小塊，洗淨，瀝乾水分。蔥、姜切絲，蒜拍碎，備用

2. 鍋裏放入油，5成熱時，放入陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥、薑絲、蒜末，翻炒出香味

3. 再放入羊肉片，翻炒至肉變色

4. 放入圓白菜塊，大火翻炒幾下，放點糖，翻炒均勻就可以出鍋了

小貼士

1、羊肉片要提前從冰箱冷凍室拿出來，如果現買這步就可以省了。
2、陴縣豆瓣醬本身就鹹，如果放的多，就不用單放鹽了。
3、放糖是爲了去辣。