滋補彈口紅棗糕(馬蹄糕)

喝早茶最愛點的茶點馬蹄糕，馬蹄糕的口感也吃到紅棗枸杞的營養
材料：紅棗300克；片糖和黃冰糖總共需要300克（哪樣多點哪樣少點都無所謂，沒有片糖全部用冰糖也可以，只是顏色沒那麼深）；馬蹄粉250克； 清水300克用來拌粉；1300克紅棗水是煮好後的量（用多少水煮都行，但煮好就需1300克）

用料  

滋補彈口紅棗糕(馬蹄糕)的做法  

1. 1、將300克紅棗洗淨去核泡水（泡的時間長短都沒問題）；
   2、將泡好的紅棗連水放鍋裏大約煮20分鐘~30分鐘左右的時間（一般如果先將紅棗泡水我就煮20分鐘左右，沒先泡水就要煮久些）隔渣放入片糖和黃冰糖小火煮至融化備用（放多少水煮沒量過，但煮好的紅棗水需要1300克）
   3、將250克的馬蹄粉加入300克的清水放大盆子裏面攪拌均勻備用；

2. 4、把煮滾並隔了渣的紅棗水直接倒進裝馬蹄粉水的盆子裏，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌（一般攪拌後是稍稠的漿糊狀那就可以直接上鍋蒸，如果攪拌後沒有成漿糊狀，就要用個大點的盆子裝半盆熱水，將裝紅棗漿水的盆子放在熱水盆裏面隔着熱水再攪拌一會，要記得攪拌的時候不能離開，要快速的攪拌成漿糊狀，如圖）

3. 紅棗水加到馬蹄水裏面後是這種狀態

4. 5、把製作好的紅棗馬蹄粉糊分次倒進盤裏蒸（我用的是大的不鏽鋼盤子，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，紅棗糕呈現透明狀即可，如圖）

5. 隔水蒸

6. 成品……在製作時候可以按自己喜好添加馬蹄碎或者放點幹桂花

7. 用這個牌子的馬蹄粉

8. 太古片糖，也可以用紅糖

9. 黃冰糖

小貼士

1.紅棗糕需放涼後才能切塊（放涼的時候最好在面上蓋個鍋蓋什麼的，不要直接丟在一邊，那樣涼了後會有點硬）。
2.如果攪拌的時候過度了，成很稠很稠的紅棗漿水也沒關係，不用分次直接倒在盤子裏蒸就行，但如果沒攪拌成稍稠的漿糊狀就上鍋蒸，那蒸好後就會面上有層水，會很粘。
3. 蒸的時候裹一層保鮮膜在蒸盤上面 牙籤插幾個氣孔  就不會表面一層水了。