艾餈粑（綠色健康版）

春天是吃艾草的好季節，這艾草是外婆家菜園裏野生的，綠色、無公害。我們家樓下有很多的九層皮樹，它們的葉子綠得發光發亮，所以就地取材嘍。

用料  

艾餈粑（綠色健康版）的做法  

1. 把新鮮的艾葉清洗乾淨。

2. 把艾葉放入燒開的水中，再加入5克小蘇打（加小蘇打的目的是爲了保持艾草的綠色。）煮2分鐘。
   
   艾葉焯過水後，放入冷水中沖洗一兩遍，去除艾草的苦澀味。

3. 艾葉+適量的水放到破壁機或者料理機打碎。

4. 把艾葉泥慢慢的加入到糯米粉中。

5. 用筷子攪拌成絮狀。

6. 用手揉成光滑的麪糰。

7. 花生芝麻餡的做法：
   1.把花生烤熟、去皮、壓碎。
   2.把芝麻洗淨、晾乾、炒香、放進料理機打碎。
   3.把花生碎、芝麻粉和紅糖混合再放到鍋裏慢慢炒一下拌勻就OK了。
   

8. 本來打算直接蒸了先解解饞的，但是想到沒有加澄粉或粘米粉之類的，熟了肯定不成形狀，就改變主意了。

9. 60張九層皮的葉子提前洗乾淨，然後放到開水裏焯一下。（記住：要老葉，太嫩的葉子包不了。）

10. 九層皮的葉子抹上一層植物油，打十字放，裏邊包一張小葉，外邊再包一張大葉。

11. 很簡單，包得還蠻嚴實的。

12. 正面朝外包法。

13. 反面朝外包發。

14. 鍋中的水上汽後蒸15~18分鐘就熟了。

15. 30個清甜、軟糯的艾餈粑做好了！😊😊